四年前，经典基安蒂（Chianti Classico）地区引入了“特级精选” （Gran Selezione）概念时，一些葡萄酒作家（包括我自己）都对这一概念进行了抨击。认为这个想法是为了在原来的“经典基安蒂珍藏”（Chianti Classico Riserva）之上创造一个更贵的产品类别。所以人们的第一反应通常都是：谁需要它？

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但这并没能阻止Gran Seleziones，事实上，这个类别一直保持增长：2014年只有25家左右酒庄生产Gran Seleziones，而现在这个数量已接近100家。

最近，我在佛罗伦萨（Firenze）品鉴了82个最新的经典基安蒂Gran Seleziones酒款，以感知为什么会将这类葡萄酒单独分类。在这个级别诞生4年后，这些酒的品质如何？能比“珍藏”级别更好吗？它们值这个价钱吗？

在回答这些问题之前，我先简单介绍一下什么是经典基安蒂 “特级精选”。其中最有趣的要求是，与其它等级的意大利葡萄酒不同：“特级精选”级别的葡萄酿酒葡萄必须是完全来自酒庄自己的种植，不可使用外购的葡萄或原酒。且这款酒必须至少要经过30个月的橡木桶陈年，比“珍藏”级别所要求的时间还长6个月。

其次，“特级精选”的葡萄必须比“珍藏”级别的葡萄更成熟，最低酒精度要求为13%。不过这其实并不算苛刻的条件，在我特别喜欢的27个“特级精选”酒款中，只有一款酒精度是低于13.5%的。但它们也并非是那种令人担忧的强酒体，27个酒款中，只有6款酒精度是14.5%或在这之上。此外，经典基安蒂对于必须采用至少80%桑娇维塞（Sangiovese）的要求，赋予了这些酒款有着波尔多品种没有的天然高酸度。

经典基安蒂联盟（Chianti Classico Consorzio）主席Sergio Zingarelli解释道，这么做的目的是鼓励更多的酿造商在他们最优质的葡萄酒标上“经典基安蒂” 字眼，而不是不能凸显产区特色的“托斯卡纳IGT”（IGT Toscana，也就是超级托斯卡纳，Super Tuscan）。

当然，在这个产业日渐高端化的年代，其主要目标还是让葡萄种植者们可以多回收点成本。经典基安蒂“珍藏”葡萄酒俨然已经是世界上性价比最高的精品葡萄酒之一，但对于消费者愿意支付的价格，似乎还存在着一个差价。你只有说“这是最好的”，消费者们才会愿意付更多的钱。

Frank Pagliaro，威尔明顿（Wilmington）一家酒业公司的负责人说道，“大多数人都还没注意到“特级珍藏”这个级别，所以我对我的员工们进行一些培训 。通常我们把它们与勃艮第的特级园对比，或者作为基安蒂的顶级佳酿销售。”

那么，说回今天的主题，Gran Seleziones “特级珍藏”是否就是经典基安蒂地区最好的葡萄酒呢？

这取决于你想在葡萄酒中获得什么。4年过去了，Gran Selezione正在慢慢发展成一种具有自己独特个性的葡萄酒。最初，它们通常被认为是超级托斯卡纳的替代品，但现在它们更多的是由100%的桑娇维塞酿成。

奥莱娜小岛酒庄（Isole e Olena）的庄主Paolo DeMarchi 说道，“在过去酿造超级托斯卡纳葡萄酒时，我们需要添加其它国际葡萄品种来提高质量。而现在，我们可以用桑娇维塞来保证Gran Selezione的质量”。

鲜有Gran Seleziones的品尝起来像传统的经典基安蒂珍藏葡萄酒。通常它的皮革和烟草气息没有那么明显，但它也不像超级托斯卡纳那样由赤霞珠主导香气。相反，Gran Seleziones果味新鲜，浓郁而悠长。Gran Seleziones正在形成一种属于他们自己的一种新风格，或许它们会找到能欣赏这种风格的客户群体。

然而，与其它级别的遭遇一样，大酒庄集团往往可以在品质不是最佳的情况下获得优势。如，星座品牌（Constellation Brands）旗下所拥有Ruffino酒庄，每年生产超过3万箱的经典基安蒂特别珍藏葡萄酒- Riserva Ducale Oro Gran Selezione Chianti Classico：这一数字超过了接下来排名的6家其它的生产商的总和。Ruffino酒庄的葡萄酒有着突出浓重的橡木气息，以至于品鉴者很难分辨出它是来自哪个国家，或者是什么葡萄品种。但因为它产量最大，这或许是消费者最可能容易能遇见的Gran Selezione。

 

 优质 Gran Selezione 代表© Castello di Ama 

所以，建议消费者最好不要去购买那些量产的酒款。以下，是一些我个人比较喜欢的经典基安蒂Gran Seleziones酒款。有些只是比经典基安蒂珍藏价格高一点点，截止至目前为止，性价比还是不错的。

酒款推荐：

• 2012 (Stefano Farina) Fattoria Le Bocce Chianti Classico Gran Selezione
• 2012 Lornano Chianti Classico Gran Selezione 
• 2013 Rocca di Montegrossi Vigneto San Marcellino Chianti Classico Gran Selezione 
• 2015 I Fabbri Chianti Classico Gran Selezione
• 2015 Villa Calcinaia Vigna La Fornace Chianti Classico Gran Selezione 
• 2015 Bibbiano Vigna del Capannino Chianti Classico Gran Selezione 
• 2014 La Madonnina Chianti Classico Gran Selezione 
• 2013 Tenuta di Nozzole Giovanni Folonari Chianti Classico Gran Selezione 
• 2011 Casa di Monte Le Capitozze Chianti Classico Gran Selezione 
• 2011 Lanciola Le Masse di Greve Chianti Classico Gran Selezione 
• 2015 Castello di Ama Vigneto Bellavista Chianti Classico Gran Selezione 
• 2015 Vigna Maggio Monna Lisa Chianti Classico Gran Selezione 
• 2013 Ormanni Etichetta Storica Dugentanni Chianti Classico Gran Selezione 

来源：wine-searcher；酒斛网Gardenia编译

原文标题：Weighing Up Chianti Classico's New Top Tier

原文作者：W. Blake Gray

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