近日，奥地利又有一个葡萄酒产区Schilcherland DAC加入了本国DAC分级体系，奥地利DAC特殊产区增至10个。Schilcherland产区位于奥地利最南端，以出产粉红葡萄酒著称，酿酒葡萄名为Blauer Wildbacher。

Schilcherland DAC位于西部Steiermark州，以前被称为“Weststeiermark”。当地最著名的葡萄品种是红葡萄Blauer Wildbacher，通常被用于酿制一种名为“Schilcher”的粉红葡萄酒。

新划入的DAC地块涵盖了之前的葡萄种植区Weststeiermark(546公顷)以及地籍城市Obergreith。只有品质达标的葡萄酒才能被冠上DAC的名号在市场上销售，酒标可标注为“Schilcherland DAC Klassik”或“Schilcherland DAC”两种形式，其中还必须显示葡萄园（也就是Ried）的名称。 

以上两种形式的DAC葡萄酒，都必须由100%的Blauer Wildbacher葡萄酿制而成，成酒必须是粉红葡萄酒。且葡萄原料必须产自规定的地区，必须经由手工采摘；成酒只能灌装在玻璃酒瓶中，封瓶可以用软木塞、螺旋帽或玻璃盖；按规定，还不可出现1升或2升的容积单位。

具体来说，Schilcherland DAC Klassik葡萄酒必须是干型葡萄酒，酒精度在11%~ 12%之间。产区负责人称:“它必须是口感清新、果味充盈，应该展现出草莓、红醋栗和树莓的芳香。黑加仑子和接骨木花的香气也是它被成为经典的诠释，但不应该出现橡木的味道。” 

而Schilcherland DAC葡萄酒，应该具有同样的味道，但应比前者“更具表现力且强度更大”。酒精含量必须大于12%，且“Ried”字眼必须标注在葡萄园具体名称之前。该负责人解释说:“这样做是为了让消费者能够很容易地识别出葡萄酒所产自的具体葡萄园名称，而非酒庄名称或者其他的花样别名。”

“Schilcherland”这个名字来源于德语“schillernd”一词，字面意为“闪烁的”，喻指这个产区的粉红葡萄酒种类层出不穷，“从亮粉到深粉”做着“颜色的游戏”。

2003年，奥地利的第一批DAC葡萄酒上市，一种被称为Grüner Veltliner的干型葡萄酒从此名声大噪，酒标上显示的第一个DAC产区“Weinviertel DAC”也逐渐为人们所熟知。

来源：db；作者：酒斛网Annie编译；

原文链接：http://www.thedrinksbusiness.com/2017/10/austria-confirms-new-dac-wine-growing-region/