加州纳帕谷Mira酒厂尝试将48瓶赤霞珠放到大西洋海底进行陈酿, 成为美国首家在大海中陈酿葡萄酒的酒厂，以前欧洲酒厂进行过类似尝试。

酒厂称，一些从沉船废墟中挖出的葡萄酒具有非凡、独特的风味，因此他们也将葡萄酒放进海底陈酿。

Mira酒厂酿酒师认为，将2009年份赤霞珠置于南加州查尔斯顿港（Charleston Harbor）海底，会对这款酒的风味产生影响。

酿酒师Gustavo Gonzalez 说：“海洋具备了陈酿葡萄酒的类似理想因素，从温度、压力、湿度、加压运动、光线及氧气交换方面都能对葡萄酒陈酿产生影响，那么‘水土’是否像‘风土’一样具有影响力，我们会去尝试、发现。”

这些海底陈酿的葡萄酒将置于特别设计的潜水笼中，从周三开始起，放在海底陈酿三个月。

一旦葡萄酒完成陈酿，当地侍酒师会开瓶比较同一批次，以传统方式陈酿的葡萄酒。

事实上，第一位进行海底窖藏葡萄酒的是法国巴斯克产区Egiategia酒庄业主艾曼纽埃尔—泊瓦莫尔，他于2007年开始将起泡酒置于海水中进行二次发酵。事件回放：http://www.vinehoo.com/index.php?s=/Home/News/details/id/17473.html

（文章来源： LATIMES）