2011年份夏布利（Chablis）品尝初期印象是，风格与品质介于2009与2010年份之间。

夏布利产区威廉费尔（William Fèvre）酒庄总酿酒师Didier Séguier称，2011年份夏布利“非常经典，但酸度不够高，品质介于2009与2010年份。”

2011年份带有2009年份夏布利的一些成熟，2010年份的清脆酸度，虽是不错的年份，但根据品质不同，适合在3——8年内饮用。2010年份则具有较长陈年潜力，适合进一步陈瓶。

Séguier回忆了2011年份的气候情况，那一年夏布利气候一反往常，非常炎热，春季干燥不利于葡萄发芽，收获时间比往年提前三周。

Séguier

威廉费尔是夏布利最早收获的酒庄之一，于8月31日就开始采摘浆果，往年一般在9月20-30日。

Séguier说：“我们的葡萄酒成熟度不太高，但因为采收早，保证了酸度，酒体较为平衡，更好的表现出夏布利的风土。”

就产量而言，2011年份与往年相当，主葡萄园，如一级园Bougros 和 Les Preuses受6月28日冰雹袭击，损失约5%的收成，但对品质没有造成丝毫影响。

对于顶级夏布利的陈年价值，Séguier 坦承，夏布利以及勃艮第金丘等白葡萄酒产区佳酿一直存在过早氧化成熟的问题，为此，威廉费尔酒庄葡萄酒全部采用了Diam聚合塞，保证葡萄酒的品质稳定性。

 (文章来源：DB)