来源：华夏酒报 作者： 衣大鹏 12月15日，由西班牙安达卢西亚自治区政府贸促会举办的安达卢西亚雪利酒研讨会在北京举行，向中国进口商及爱好者介绍并品鉴了西班牙的雪利酒，现场还邀请雪利酒专家表演了斟酒，还原了雪利酒的一部分传统工艺。 　 据葡萄酒专家Stefan Fleischer介绍，西班牙安达卢西亚大区在葡萄酒业内享有“旧世界葡萄酒的摇篮”之美誉，生产出品葡萄酒的历史远远长于法国和意大利等旧世界葡萄酒出产国。西班牙雪利酒已经拥有3000多年的历史，在欧洲市场也享受声誉，并且由于其特殊的酿造过程，氧化型雪利酒不含单宁，酸度低，非常适合于中国人的口味。